创业点子： 如何赚“懒人”嘴上的钱
新新行业： 如何赚“懒人”嘴上的钱 周末一个人在家，懒得做饭，一日三餐基本*附近餐厅的外卖解决。有一天上网时发现一个杭州网站，只要鼠标点一下，或者打个电话，半小时后就有人送餐上门。幸福了一批“懒人”。
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小餐馆、大排档，物美价廉，但卫生条件总会吓退很大一部分客户，因此专业的碗筷消毒公司出现了。 bbs.ezypoint.com2 b+ c( q" r- \$ M8 j- ]5 s
+ x4 [: _* i- u Z 食堂菜经久不换，难以下咽，又或者写字楼里根本没有食堂，于是“中央厨房”出现了，要吃饭打个电话就行。
* X% @1 c5 D( q7 {3 A( l民以食为天，不论经济发达到哪一步，“吃饭”生意永远有得做，:还不断从传统餐饮业里迸发出智慧火花，反应快的创业者们迅速把思想转化为行动。市场越来越细分，“吃饭”这个事，也变得越来越休闲轻松。 + Q7 r" V9 [; `* Y4 E( P: d/ X
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中央厨房，瞄准写字楼白领 3 J. l2 F' u- V$ ?/ D
" Y% z5 {, @( N7 p, F( ~ 城市里，拔地而起的写字楼越来越多，因为楼里通常没有食堂，白领们经常食无定所，四处觅食。于是，有人就开动了脑子，把打开白领的胃作为商机。
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7 z$ Z' s! @; B9 |1 D/ Q3 I* b5 L9 ^ 为了让白领爱上快餐，“金金牛”餐饮有限公司老总戴方汉可下足了功夫，专业打造“中央厨房”。如今，他又把目光瞄准了高档办公楼的食堂，他的目标就是，让白领爱上食堂。
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8 L2 K; A1 @" k% \7 _! pEZY生活家园-我们的快乐和友情 亏了两年坚持住
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其实，戴方汉以前并不做餐饮，2002年，他经营的电子公司不少客户是证券公司的，有人说：“我们现在最需要美味的快餐，一起做快餐算了。”不经意的一句话，让他上心了：杭州这么多商务楼，有食堂的不多，供应快餐的大多是小店，品质不高，白领们吃饭确实是个问题。看到市场，戴方汉成立了专做快餐的公司。
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1 U7 ] H8 U1 A" b- P 戴方汉的大厨房有1200平方米。“为白领提供专业标准快餐。”这是当时戴方汉的理想。“当初也算过，这个厨房的产能是每天5000份，能做到日送2000份就能达到收支平衡。”
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% x! t$ m f- x9 ^3 G0 d O: u K 做饭、找客户都不是他的强项，他擅长的是找人。两年连续换了3个总经理，都是亏。“我相信，这条路一定走得通。”戴方汉用承包方式把这个厨房交给了第四个人，积极的奖励措施，加上两年下来品牌的积累，接着又申请到了杭州卫生局发的**资质，有资格为一些大型活动送餐，企业终于开始赢利。6 b$ i& d2 S, l) W# L
) A7 W; E, R ~+ w( lbbs.ezypoint.com 把快餐当产品做
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2 E, m2 @- u- w$ i6 _ 去年，1200平方米的厨房已经饱和。戴方汉开始寻找新的基地，同时开辟新的赢利模式。他在杭州西湖区天堂软件园里拿下了三层3000多平方米的场地，把它打造成了新的“中央厨房”。
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在西湖区天堂软件园，记者第一次看到了原来快餐也可以像生产产品一样操作。一楼粗加工区，还有巨大的冷藏库；二楼净加工、切配、烹饪，而另外一个无菌房间整齐放了几台打包机器，“用机器省时又卫生。” x; j+ D9 W# J, N5 u0 x
( T* {( S, L" k 一直做电子和服装，戴方汉把快餐也当作“产品”来做，这或许是他成功的主要原因。 bbs.ezypoint.com. v( F( V4 V3 k2 C: N2 }: M
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“产品不允许有次品，而且必须不断变化。”从一开始，戴方汉就把快餐当产品生产，能按标准做的全按标准做。“其他公司可以几个礼拜不去，但这个厨房经常要来走一圈，看看有没有按标准采购、按标准配菜。”他说，现在竞争激烈，菜式口感是最重要的，所以每个月他都会派人给客户送新菜单，一个月内保证每天的菜式都不一样。“也因为这样，有不少客户已经和我们合作了3年以上。” + ?; |& a( c1 z5 C7 Q2 I
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如今，他又承包了两个食堂。“400平方米，光装修就花了100万元。”戴方汉说，要让大家感觉吃饭是种享受.& t Y) l+ o& N) f; @# |( y+ o! y
让白领喜欢上食堂 / N4 k/ N/ Z. ?: g6 S
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这几天，除了忙着调试新的设备，戴方汉请专业公司做了一本厚厚的品牌宣传方案。“要做成模式，品牌很重要。”
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% d$ u! F$ @8 y$ g) O- X 他希望把高档写字楼里的食堂提高档次，让白领从此爱上食堂，不仅提供好环境，还提供茶吧甚至可以上网休闲。 - Y! m2 ]; O9 V
9 n7 h/ Z7 L( Z, z% f6 N/ m. U 尽管前景诱人，但他并没有急着动手，“食堂是写字楼的配套，可大部分业主却不这么认为，:把它当商铺来出租，因此造成的结果，不是餐饮公司拼命节省成本以保持利润，就是菜价贵得与食堂身份不符。这跟我的设想是相悖的，我希望提供的是价廉物美的产品。” 5 s% T. U4 m8 c# ?( H
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最近成本上涨厉害，对于一下子在装修设备上投入了上百万元的戴方汉，不少人有些不理解，他却笑着说：“打从我决定从事这个行业，我就学会往远处看。”
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) {+ p. G9 k" m 餐具消毒，点子不错，做好也难
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5 ]& h# r) P* ?$ _$ r# T% ]EZY生活家园-我们的快乐和友情 杭州黄龙大排档从一开业就火得很，2000多个位置，每天晚上都爆满，多的可以翻桌20多次。大排档生意好，不仅因为菜新鲜价格适中，更重要的是卫生——去过的人都知道，那里用的都是包装好的消毒餐具。简单算算，一晚上就要用好几万套餐具呢！
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从2006年起，进餐馆吃饭的人注意到，有些餐馆开始使用塑料纸包装好的消毒餐具，看上去挺卫生，消费者反应不错。去年，杭州一下子就出现了近30家餐具消毒公司。不过，看起来商机无限的新行业，真正操作得好可不是件容易的事。
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3 Y. Q( Y& n; h3 |EZY生活家园-我们的快乐和友情 把创意带回家乡
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7 P r/ d6 E7 p: p; s! k# W9 E* e 王营光是台州人，曾经在湖南长沙做过一些小生意，现在经营着杭州亿洁餐具消毒有限公司。60多个员工，600多平方米的加工区，在杭州也算是上规模的餐具消毒公司之一。
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在湖南长沙有一个传奇故事：有一位送外卖的老婆婆，看到很多人都在使用可回收的消毒湿巾，从中得到启发，为什么不把餐具也做成这样呢？于是消毒餐具就这样诞生了，长沙兴起了一股“消毒餐具风”。 v+ S5 e; I. K, [
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2006年6月，一元消毒餐具在长沙已经很普遍了，王营光想到了家乡，他觉得杭州餐饮业发达，又是旅游城市，市场肯定更大。经过三个月的考察和准备，2006年9月，他成立餐具消毒公司。当时，杭州的消毒餐具行业才刚刚起步。
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1 V4 U$ E3 z0 J9 _8 P @ 别看是从传统行业里分离出来的小行业，投入也不小，光机器设备就要40多万元，包括大型洗碗一体机、消毒机、烘干机、封塑机等，还要准备5辆配送车、厂房改造、租金，总投入达100多万元。每套餐具向商家的收费只有0.7～0.8元，成本却高达0.6元左右，利润其实挺薄，完全*走量赢利。 $ ]9 D Z9 z5 L' s; \
9 J1 Q! V4 Y: ]EZY生活家园-我们的快乐和友情 新行业机会多困难不少
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“做什么事情，成功的概率都只有一半，我不知道事情会怎么发展，只要认准了就做！”台州人的韧性在王营光身上体现得淋漓尽致。 bbs.ezypoint.com, N: E$ W5 R/ H: ]: a. k
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首先得让客户接受这种服务。王营光的定位是中低档餐厅，让客户接受，先要让消费者接受，并愿意支付1元钱，业务进展非常缓慢。“我们招募了许多业务员去推广，消费者认同新产品都需要一个过程。消费观念需要慢慢扭转。” 3 V! U8 c/ h5 S. f2 t3 `, o: d
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2007年3月22日，对王营光来说是非常难忘的一天，物价部门认为，餐厅不得向消费者收取1元钱的餐具使用费。好不容易才走上正轨，这“晴天霹雳”让近半餐厅选择撤单，王营光一度面临崩溃。尽管在消费者自愿消费的情况下，餐厅提供消毒餐具并不违法，但这则消息让不少刚开门不久的餐具消毒公司选择关门。
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y: u! c: s/ i0 g 王营光没有放弃，但困难仍然很多。不少餐具消毒公司都是小作坊，成本低，“价格战”让人头痛不已。“不要陷入恶性竞争，我们要规范市场。”王营光相信，新行业有机遇，也有风险，但只要坚持，总有一天市场会规范
& T, j3 d( v% Sbbs.ezypoint.com网上点餐，专为“懒人”找美食 % ^4 {$ S0 }* j# q
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现在年轻人，最离不开的恐怕就是手机和网络了，恨不得吃饭都在网上。而现在真有这么一家公司，把吃饭与网络联系起来，做起了网络点餐送餐服务。
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; G' o; R) u% _/ ~bbs.ezypoint.com 这家名叫“饭邦德”的网站，:能帮你搜寻你所在办公楼附近的各色餐饮。你只要动动鼠标点击你喜欢的食物，他就会把你需要的美味送到你的办公室。谁都知道帮人跑腿送餐都是要拿“小费”的，但是“饭邦德”不仅不收“跑腿费”，还经常有点餐优惠，点得多积分多还有礼物送。
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把餐厅放到网上 + q* S @% ?3 i
' [+ @7 O& F' S: F 这个新兴服务行业的创始人叫辛雁东。 EZY生活家园-我们的快乐和友情2 ]+ E0 D7 h8 H( u% { F
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2002年，辛雁东从杭州电子学院信息管理系毕业，北漂后在一家软件公司上班，做项目实施。2003年，遇上了非典，大街上、饭馆里人影稀少，大家都在家里上网、吃饭，所以造成的网络故障也随之增加了。很多时候，他坐公交车前往中关村大厦维护系统，车上往往就只有三个人：司机、售票员和他自己。非典时的经历，让他认识到生命的意义、时间的珍贵，从而促进了他的创业进程，于2003年6月创办了一家布艺公司。
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2007年，他的布艺公司业务稳定增长，但他渴望更大的舞台、渴望在互联网等新经济领域尝试创业。2007年8月的某一天，E都市CEO孙海涛跟辛雁东聊起了这个项目——E都市有200多名员工，有三分之一的人叫外卖。为了方便点餐，有员工做了一个小程序，公司员工可以在这个信息平台上点餐，然后统一叫外卖。孙海涛发现大家都非常喜欢这个平台，就有了“饭邦德”的原型。而事实上，2005年国外就有类似的网站，2年之后，这些网站已经做得非常不错了。
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& K: m" @& o/ [: e) B* FEZY生活家园-我们的快乐和友情 因此，大家一拍即合。
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/ X7 ^& [/ u/ [! K! y; M5 T 忍痛“砍”物流 # B8 \. a1 V0 l: q* c+ ]7 S6 [) _
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“刚开始做的时候，因为我们的商业模式不对，所以交了许多学费。”最初做的是配送模式，他们当时觉得做好快餐，最关键的是准时把饭菜送到消费者手里。 bbs.ezypoint.com7 D4 R: H6 F8 c% z; h* d0 {7 W( v' f) _/ q
4 u5 l9 P8 q$ `, t3 t; ~ 为此，他们做了许多送餐保温箱，招聘了大量送餐人员。从饭菜的准备到人员的配送，辛雁东和他的团队花了不少心思，结果却由于不懂物流行业、订餐配送成本太高等原因，迟迟不能打开局面。
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s) o4 P& R4 M4 f" HEZY生活家园-我们的快乐和友情 对辛雁东来说，这无疑是一个非常大的教训。吸取教训之后，他决定在业务模式上进行改造。于是，他忍痛“砍”掉了“大物流”，专一做起信息服务平台。 H( y2 D J9 L7 Q% s9 C$ W
# H! o2 l( j, t+ `7 J; t" o' a- I, q5 ~ 经过多次的“头脑风暴”，终于形成了“饭邦德”独有的在线餐饮商城：在商城里可以自由选择餐厅，搭配菜品和饮料等等，然后直接下订单，由“饭邦德”把资料集中统一给餐厅，并由餐厅服务员配送给各个写字楼的消费者。也就是说，消费者如果要同时订三家餐厅的食物，根本不用打三个电话，只要上“饭邦德”网站，点击鼠标就可以了，而且避免了电话订餐可能会出现的姓名、地点等出错的问题，保证信息对称。
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经过半年多的实践，这种模式渐渐成熟了，但辛雁东并不满足现状，他下一步准备加快杭州的业务推进，争取今年将业务拓展到其他城市.
